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• 作者： 關槐秀著
• 出版社：人民體育出版社
• 出版日期：2003/01/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

不合格金針 供餐業逾3成最高

供餐業者金針不合格比率最高！食藥署昨（16）日公布全台金針抽檢，稽查加工業與盤商、販售業、供餐業、年節抽檢，共有633件樣本，二氧化硫超標107件，不合格率16.9%，不合格產品共計765.1公斤，銷毀12.75公斤，其餘都已改制完成，裁處金額共計56萬元。

食藥署北區管理中心科長王慈穗表示，金針產季分別為平地針4至6月、高山針7至9月，產期過後就不會有金針產出，因此必須藉由亞硫酸鹽防腐、保色，但二氧化硫殘留量必須在4.0g/kg以下，否則會增加消費者引發呼吸道症狀風險，103年過大販售端抽檢，104年總合格上升至83.1%。

比較金針抽檢業別，加工業與盤商抽檢190件，不合格率僅7.9%，販售業抽檢201件，不合格率13.9%，供餐業抽檢66件，不合格率高達30.3%，年節抽驗176件，不合格率25%；北區管理中心主任邱秀儀解釋，雖然加工業者合格比率高，但仍有不合格業者，讓非法產品更容易流向供餐業。

邱秀儀提醒，合格金針產品泡水會溶出花青素，水會變成淡或深褐色，金針本體顏色較黃，但不合格金針不容易溶色於水，金針顏色相當鮮豔偏橘；另一方面，一旦查獲加工業者產製非法金針，依法可處3至300萬元罰鍰，販售業者則可以限期改正，屆期仍不合法，依法同處3至300萬罰鍰。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/不合格金針-供餐業逾3成最高-160000441.html

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