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作者： 本吉圓子
新功能介紹- 譯者：連雪雅
- 出版社：世茂
新功能介紹 - 出版日期：2010/08/26
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
紅色力量！自製繽紛雜蔬酵素增免疫
【華人健康網圖文提供／樂友文化】紅色蔬菜不僅能激起人的食慾，而且營養價值很高。常見的紅色蔬菜有番茄、紅椒、朝天椒等，它們富含類胡蘿蔔素、番茄紅素、辣椒紅素等物質，具有很強的抗氧化作用，能夠幫助人體清除自由基，增強免疫力。
紅色力量！自製繽紛雜蔬酵素增免疫
酵素汁做法
材料 ( 2L瓶 ）
番茄（1個）250克、小紅辣椒（2個）15克、紅椒（1個）200克、砂糖465克。
做法：
1.番茄、小紅辣椒、紅椒分別在流水下刷洗乾淨，晾乾水分。
2.將手用清水洗淨並擦乾，將晾乾的紅椒切瓣，改切小塊。
3.將晾乾的番茄對半切開，改切成小塊。
4.將晾乾的朝天椒切成小圈，裝盤，待用。
5.備好高溫消毒並晾乾的玻璃瓶，瓶底倒入一層砂糖，鋪平。
6.放入部分各種食材，鋪勻。
7.再放入一層砂糖，鋪平。
8.放入剩餘的三種食材，鋪勻。
9.將餘下的砂糖鋪在最上層，輕輕壓平。
10.蓋上瓶蓋，將瓶子放置於避光通風處即可。
紅色力量！自製繽紛雜蔬酵素增免疫
★紅色雜蔬酵素鮮蔬沙拉
用紅色雜蔬酵素汁加醋作為調味料，製成蔬菜沙拉，不僅口感佳，而且具有提神解乏的作用。
材料（1～2人份）：博客來網路書店
紅色雜蔬酵素汁30毫升、白醋10毫升、開水適量、小黃瓜半根、紅椒半個、甜椒半個、聖女番茄3顆。
做法：
1.將洗淨的小黃瓜切成小塊。
2.將洗淨的紅椒、甜椒分切開，去籽、去蒂，再切成小塊。
3.取一個乾淨的碗，倒入白醋、紅色雜蔬酵素汁，加入適量開
水，調勻成醬汁。
4.另取一碗，放入切好的蔬菜，再倒入調好的醬汁，拌勻即可。
Point 小撇步
★將做好的沙拉放入冰箱冷藏1～2小時後食用，味道更佳。
★可以在醬汁中加入少許白糖，拌勻，微甜的醬汁更能突出新鮮蔬菜鮮爽的口感。
★白醋也可以用蘋果醋等果醋代替，吃起來不僅果香味十足，並且具有開胃消食、護膚瘦身的作用。
本文出自樂友文化《流行歐日的139罐手釀蔬果酵素─不增加身體負擔，讓你吃的安心又健康》
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/紅色力量-自製繽紛雜蔬酵素增免疫-010206247.html
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