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  • 出版社：法鼓

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  • 出版日期：2014/03/01
  • 語言：繁體中文


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佛教文化之重新







內容來自YAHOO新聞

擠花袋可隔熱 新手變達人

中國時報【吳江泉╱高雄報導】

國立高雄大學應用物理學系周黃克鳴、葉知維、曾鈺雯，從保溫罐發掘靈感，運用空氣隔熱原理發明「隔熱擠花袋」，新手也能用它創作出漂亮蛋糕擠花裝飾，這項產品獲得第3屆南台灣學生激發創意競賽第5名，並通過新型專利申請。

周黃克鳴3人是高雄大學應用物理學系固態理論實驗室成員，發明隔熱擠花袋，由實驗室主持人、系上教授孫士傑指導完成。發明構想則來自周黃克鳴就讀國立高雄餐旅大學附屬中學國中部時，學做蛋糕的經驗。

周黃克鳴表示，「擠花」是製作蛋糕重要必學視覺裝飾，做法是將冷藏或冰鎮過，半固態鮮奶油，裝填於擠花袋，再握擠於蛋糕表層創造各種圖飾。

但擠花也常使許多初學者卡關失敗，因市售擠花袋多為塑膠或矽膠材質，不具隔熱效果，以致手溫快速融化鮮奶油，擠成糊狀而破壞蛋糕外觀。

「空氣就是很好的阻絕熱傳導媒介」周黃克鳴3人運用保溫罐真空隔熱原理，取材常見的防撞氣泡布，改善隔絕手溫傳遞的缺點，大幅延緩鮮奶油融化時間，更具大擠出量、柔軟握感的優點。

「有了它，不只初學新手可輕鬆當蛋糕達人，職業師傅也更省時省事」尤其台灣經歷幾次食安風暴，有愈來愈多民眾選擇DIY，因此周黃克銘對產品深具信心，認為很有市場潛力。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/擠花袋可隔熱-新手變達人-215006489.html

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